ブランドさんま 歯舞より産地直送 刺身にできる歯舞さんま

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・讀賣テレビ 「新どっちの料理ショー」 2005年9月22日(木)放送で紹介 特選素材「青刀さんま」
・8月下旬~10月上旬にのさんまが一番美味しい時期の期間限定。
・その日の一番最後の網で獲れた中から厳選されたものを「青刀さんま」として認可。
・船上で漁師により「選別し、活きているさんまを冷海水入りの発泡へ即箱詰め。
・「漁獲者」「漁獲日時」「漁獲場所」「配送方法」が明記された漁獲証明書を発行
【釧路の青刀さんま】
釧路漁業共同組合
【青刀の取り扱い】
■築地 中島水産
【住所】:東京都中央区築地4-6-5
【電話】:03-3543-6386
【URL】:築地 中島水産
【青刀の取り扱い料理店】
■「築地一隅」
【住所】:東京都港区麻布十番2-10-3マイスクエアビル2F
【電話】:03-5443-0398
■「築地奈可嶋」
【住所】:東京都港区赤坂6-2-14レオ赤坂2F
【電話】:03-3589-3108
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